Składniki:
1 kg cukinii
3 łyżki tłuszczu
4 cebule
20 dag kiełbasy
koncentrat pomidorowy, gęsty przecier, sok pomidorowy
łyżka mąki
sól, pieprz, papryka mielona, zielenina
Przygotowanie:
Cukinię obrać ze skóry, oczyścić z nasienia i pokroić w grubszą kostkę. Pokrojoną w kostkę kiełbasę i drobno posiekaną cebulę usmażyć na oleju.Cukinię podlać kilkoma łyżkami wody i krótko gotować (nie rozgotować). Wszystko połączyć i dodać sok, koncentrat lub przecier pomidorowy i zasmażkę z oleju i mąki. Doprawić do smaku.
Bigos z cukinii to szybki danie na obiad lub kolację.
