Składniki:
2 opakowania Pasty z pestkami dyni z brokułami Well Well
1 brokuł
1 cukinia
2 cebule
3 ząbki czosnku
pęczek natki pietruszki
pęczek bazylii
1 opakowanie tofu
150 ml mleczka kokosowego
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
2 łyżki oleju (w wersji wegańskiej) lub masła klarowanego do smażenia
Sposób przygotowania:
W niewielkiej ilości wody gotujemy umyte i pokrojone warzywa, cebulkę kroimy w drobną kostkę i lekko dusimy. Pod koniec duszenia dodajemy wyciśnięty czosnek, po czym smażymy jeszcze chwilę i dodajemy do warzyw wraz z siekaną natką i bazylią. Wszystko miksujemy blenderem na krem. Na koniec dodajemy pastę i mleczko kokosowe, ponownie lekko blendujemy i doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką. Podajemy z pokrojonym w kostkę tofu.
Wskazówka: Pokrojone tofu można macerować w sosie sojowym lub occie balsamicznym, dzięki czemu będzie miało bardziej intensywny smak.
Przepis nadesłała Kamila Nowakowska
